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La table de Juliette

La gastronomie au service de la générosité

Emincé de fenouil et maquereau fumé
Salade de saison au pesto et à la pêche
Franco-britannique, Juliette est d’abord autodidacte puis formée chez Ferrandi, l’école hôtelière de l’élite de la gastronomie française. Inspirée notamment par Bras, Roellinger et Ottolenghi, elle a affiné son goût par des voyages gastronomiques, rentrant toujours la valise pleine d’épices. Juliette est très attachée à une cuisine où le produit local et le végétal sont mis à l’honneur, sans hésiter à y additionner une touche d’exotisme japonaise ou levantine tout en respectant l’équilibre des saveurs et la matière première.
Elle est aujourd’hui cheffe privée dans des propriétés prestigieuses, notamment pour faire découvrir la gastronomie et les vins ligériens.
Juliette Scott dans un jardin comestible
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    30 min

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